Charla sobre la enfermedad celíaca y pautas para un correcto menú sin gluten
Santiago de Compostela, 20 de mayo de 2024. El Corte Inglés y la Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA), en el marco de la conmemoración del Día de la Enfermedad Celíaca (16 de mayo), organizan de manera conjunta una charla sobre la enfermedad celíaca y pautas para un correcto menú sin gluten.
La cita será este miércoles, 22 de mayo, a las 19 h, en la Sala de Ámbito Cultural, planta baja, de El Corte Inglés de Santiago de Compostela.
Líder Redacción
20 de mayo de 2024 a las 14:17
La responsable de restauración y seguridad alimentaria de ACEGA, Nuria Colmenero, imparte la charla en la que se resolverán dudas y desmitificarán términos que parte de la sociedad tiene arraigados sobre la Enfermedad Celíaca (EC), y son erróneos. Así como información en la elaboración de un correcto menú sin gluten y pautas básicas para tener en cuenta.
La Enfermedad Celíaca (EC) es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas, en individuos genéticamente susceptibles, y se caracteriza por la presencia de una combinación variable de manifestaciones clínicas dependientes del gluten, anticuerpos específicos de EC, haplotipos HLA DQ2 o DQ8 y enteropatía. Esta definición fue actualizada por la ESPGHAN, Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica en 2012.
No existe medicación para esta dolencia, solamente una alimentación específica: dieta estricta sin gluten de por vida.
La Asociación de Celíacos de Galicia (ACEGA) nace en el año 1998 con el objetivo de representar a un colectivo social gallego que padece la Enfermedad Celíaca y la dermatitis herpetiforme. A través de las siete delegaciones, oferta diferentes servicios tales como:
– Información, orientación y recomendación con el fin de llevar una dieta correcta sin gluten.
– Asesoramiento dietético y nutricional.
– Publicación anual de la lista de alimentos, los cuales son permitidos para celíacos, en formato libro y digital, a través de la aplicación móvil (FACEMÓVIL)
La entrada es libre hasta completar aforo. Puedes reservar tu plaza en el correo: eventossantiagodecompostela@elcorteingles.es