“La gula del norte es un manjar fácil de preparar pero que da mucho juego en cocina”, aseguró Óscar Fernández, delegado de Angulas Aguinaga en el noroeste peninsular, durante su entrevista en Radio Líder Santiago con Álvaro Veiga. Cada establecimiento ha creado una tapa original y exclusiva, que se ofrece al público entre 3 y 4 euros. “No se repite ninguna. Son totalmente diferentes, muy originales, muy creativas”, destacó Fernández.
En esta primera edición compostelana de la Ruta de los Pinchos con la Gula del Norte, 23 establecimientos de la zona vieja se han volcado con propuestas únicas y creativas. Desde clásicos como Bar París, Café Suso, Bar Romero o Café Casino Santiago, hasta espacios de cocina contemporánea como Entre Rúas Restaurante, Taberna Lúas o Vinoteca Cervantes, la ruta recorre buena parte del corazón gastronómico de la ciudad. También forman parte del recorrido A Lareira, A Porta do Camiño, A Taberna do Tarela, Farggi Café, Ferradura, Jamonería Beher, O Galaico, Os Croques, Pepa Loba, Punto Negro, Restaurante Pepe Payá, Restaurante Raxoi, Restaurante Solleiros, Taberna Montes, Tapería 2 Eles y Café Mercedes. Todos ellos han creado una tapa exclusiva en la que la gula del norte es la gran protagonista, demostrando la versatilidad de este producto y la imaginación de la hostelería local.
