Retiro da Costiña compensará la huella de carbono de sus clientes según su código postal
El chef gallego Manuel Costiña, al frente de Retiro da Costiña en Santa Comba, ha anunciado en primicia una innovadora iniciativa para convertir su restaurante en un referente de la sostenibilidad gastronómica. En una entrevista con Álvaro Veiga en Radio Líder Santiago, Costiña reveló que, a partir del mes de abril, implementará un sistema pionero que calculará la huella de carbono de sus comensales en función de su código postal. Con este dato, el restaurante compensará el impacto ambiental de sus visitas.
